대표 연구진의
식품 구조·물성 연구 논문

세계적인 식품과학 저널(SCI급)에 발표된 대표 연구진의 연구 성과가 푸드프로의 기술적 근간입니다.

SCI Publication (2025)

3D-printed rice cake for dysphagia diet: Effect of rice flour/κ-carrageenan/curdlan complex gel on structure, swallowability, and storage.

학술지/저널

SCIE

저자

김지윤, 김정수, 문광덕

3D-printed rice cake for dysphagia diet: Effect of rice flour/κ-carrageenan/curdlan complex gel on structure, swallowability, and storage.

COLLABORATION & R&D

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